由于上游房產政策的變動，商用廚房設備行業在其也受到了諸多影響。因此，商用廚房設備企業需加強轉型升級的步伐，為未來的發展奠定基石。近幾年，國內商用廚房設備行業的整個格局正在不斷變化，以前商用廚房設備市場是供不應求的狀況，現在已經發生改變，變成供大于求。商用廚房設備市場已經告別了以往的高速增長時代，基本存在產能過剩的問題。
還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新只要徹底清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩。
油煙凈化器知識：低空油煙凈化器價格普遍在2000元以上。油煙凈化器必須接地線。油煙凈化器風量選擇主要是依據爐灶數量和菜系，油煙越多設備要越大。油煙凈化器的選擇：油煙凈化器一定要選擇無耗材的，有耗材的油煙凈化設備（如使用過濾棉和活性炭的凈化設備），過幾天就要換一次，這種設備故障率高，配件更換頻繁。看似價格低廉，實則運行成本高。稍不留意，就可能遭到環保投訴。油煙凈化器清洗方法：電場清理: 切斷電源，打開檢修門，取出電場。 用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。 清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。
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