餐飲業快速發展一方面繁榮了市場，豐富了市民生活，但由于這些中小餐館大多分布于大街小巷，有的甚至就在居民樓底下，油煙問題日益突出，向環保局投訴的問題也越來越多。為解決油煙問題，餐飲企業需要安裝使用油煙凈化器。油煙凈化器具有98%以上的油煙凈化效率，能快速凈化油煙，排煙口目測，搭配活性炭和UV除味器，達標排放。
節能環保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產業鏈長度，開辟新的市場。如果能將品、技術、產品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展廚具產業鏈的厚度和寬度。終，將變傳統的“一招制勝”為現在“招招”，形成市場新的競爭點。廚房排煙不暢有80%左右的原因，都是由于長時間沒有對 油煙凈化器的內置過濾網進行清潔，油污堵塞過濾網而造成的。煙道、煙罩常年處于高溫工作環境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果不及時對煙道及煙罩進行清洗，非常容易引起火災。
油煙凈化器采用的是二段式高低壓分離的靜電工作原理。電離極板在吸附極板的前端。采用高低壓交錯的方式。二段式油煙凈化器生產成本比較高，但是油煙吸附的面積大。復合式油煙凈化器就是靜電式和機械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經過離心鋼網分離大顆粒油煙，同時將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高！油煙凈化器的清洗：拆卸配件，方便清洗。因為絕緣子濕水極易造成漏電，故要把絕緣子拆下，同時分開陰極針和陽極圓筒方便進一步清洗。
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